啤酒廠設備釀制啤酒時使用的大麥有哪些具體要求。大麥芽是釀制啤酒的基礎材料，今天濟南新太阳城·(中国)官方网站機械設備有限公司的小編就和您具體分析一下啤酒廠設備釀制精釀啤酒時，對于大麥芽的一些質量要求吧。

　　啤酒廠設備釀制啤酒時使用的大麥有以下具體要求：

　　1、外觀質量：大麥顆粒應整齊、飽滿、顏色均勻，沒有損傷、霉斑等缺陷。

　　2、水分含量：大麥的水分含量應小于13.5%，過高或過低都會影響啤酒的口感和質量。

　　3、硬度：大麥的硬度是指其顆粒的壓碎難度，硬度越高，啤酒的滋味和口感越好。

　　4、蛋白質含量：大麥的蛋白質含量應適中，過高或過低都會影響啤酒的發酵和質量。一般要求蛋白質含量為9%-13%。

　　5、淀粉含量和提取物含量：淀粉含量越高，蛋白質含量越少，提取物越多，麥汁產量越高。提取物是通過酶解溶解的大麥顆粒的內含物。

　　6、糖化性能：大麥的糖化性能要好，以便在糖化過程中能夠充分地釋放出其中的淀粉和蛋白質等營養成分。

　　7、成分純凈：大麥中不應含有或很少含有其他雜質，以保證釀造出的啤酒口感純正。

　　8、無污染：大麥應符合衛生標準，不能帶有任何有害細菌或化學物質。

　　總之，為了確保釀造出的啤酒品質優良，啤酒廠設備釀制啤酒時對使用的大麥有著嚴格的要求。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!